Өрүк кыямы роял - рецепт, сырлар

Бир караганда, королдук өрүк кыямын чуңкурлары менен жасоо кыйын эмес. Бирок пирогду толтуруу үчүн бул бланкты колдонуу абдан ыңгайлуу эмес. Ойлоп табуучу үй кожойкелери эски рецептти кызыктуу кылып өзгөртүп, өрүктүн данеги менен бул кыямды жасай башташты. Бул чынында эле кызыктуу жана адаттан тыш даамдуу болуп чыкты.

Өрүк адамдын ден соолугуна эмнеси менен пайдалуу?

падыша өрүк кыямы

Жогорудагы мөмө кооз жана жагымдуу, сырткы көрүнүшү жылуу гана эмес, адамдын организмине да чоң пайдасы бар. Ачык кызгылт сары өрүк мөмөлөрүндө өтө көп сандагы провитамин А - каротин бар, ал көрүү үчүн зарыл. Ошондой эле, жогорудагы заттын жардамы менен чачтын нормалдуу өсүшү жана теринин түсү камсыз кылынат.

Белгилей кетчү нерсе, өрүк кыямы майлар менен жакшы сиңилет, ошондуктан майлуу тост жана бул даамдуу деликатестин бир нече кашыктары эң сонун эртең мененки тамак болот.

Мындан тышкары, адистер өрүктүн курамында көп сандагы калийди табышкан. Бул микроэлемент жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштеши үчүн жооптуу, жүрөктүн иштешине жакшы таасир этет.

Өрүктүн курамында фосфор, йод, магний, темир да бар. Бул балдар тамак-аш үчүн сонун мүмкүнчүлүк болуп саналат.

Өрүктүн данынын пайдасы

таштар менен өрүк кыямы падышалык рецепт

Сөөктөр өзүнүн дарылык касиети боюнча бул мөмөдөн кем калышпайт. Ал тургай, тескерисинче, кээ бир учурларда алар көбүрөөк пайдалуу деп айтууга болот.

Өрүктүн данынын касиеттери:

  • ракка каршы болгон витамин B 17 камтыйт;
  • сонун антигельминтик;
  • адамдын терисинин абалына жагымдуу таасир тийгизип, аны омолоңдоштуруучу эффект менен камсыз кылуу;
  • териге жагымдуу жаңы тон берет.

Кытайлык дарыгерлер андан да алдыга чыгышты: өрүктүн данынан дем алуу органдарынын ооруларына каршы дарыларды жасашат.

Дарыгерлер өрүктүн данегин чийки жегенди сунушташат, бирок аларды кыянаттык менен колдонууга болбойт. Бирок үй кожойкелери бул табигый каражатты колдонуунун дагы бир ыкмасын ойлоп табышты: аларды өрүк кыямына салыңыз. Бул таттууну жасоо үчүн падышалык өрүк эң ылайыктуу. Алар жумшак, бирок жетиштүү ийкемдүү.

Өрүк кыям "Royal": даярдоо бөлүгүнүн кыскача сүрөттөлүшү

падыша өрүк кыямы

Бул деликатес үч этап менен даярдалгандыктан, үй ээси көп убакытты жана күч-аракетти талап кылат. Ар бир 10-12 саатта, кант сиропу менен толтурулган өрүктү кайнатып туруу керек. Андан кийин кыямды муздатып, жарым күн демдеп коюу керек.

Даяр өрүк кыямы "Royal" төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:

  • тунук жемиштер;
  • коюу илешкек сироп;
  • жагымдуу жыт;
  • таңдайда ачуу бадамдын бир аз жыты бар.

Королевдик абрикос вареньесинин рецепти

өрүк кыямы гурман же королдук

Керектүү ингредиенттер :

  • өрүк жемиштер - болжол менен 4 кг;
  • кум шекер - 3 кг сунушталат, бирок андан да көп болушу мүмкүн - даамына жараша;
  • бир чымчым лимон кислотасы.

Бышыруу процесси

  1. Мөмө-жемиштерди жакшылап жууш керек.
  2. Ичке таяк же карандаш менен сөөктү түртүп чыгарыңыз (аппарат куйругу болгон оюкчага салынып, акырын тегерек кыймыл менен сыгылып алынат). Бул ыкма өрүктүн бүтүндүгүн сактап калууга мүмкүндүк берет, андан кийин сиз чындап эле падышалык өрүк кыямын аласыз.
  3. Сөөктөрдү кылдаттык менен балка менен сындырып, ядролуктарды алып салуу керек.
  4. Өрүктүн тешигине данектерин салабыз.
  5. ысык кант сиропу даярдоо. Өрүктүн баарын казанга салып, жогорудагы суюктукту куябыз.
  6. Табанын ичиндегилер кайнаганда көбүктү алып, отту өчүрүңүз. Өрүк кыямы "Royal" жок дегенде 10 саат демдеп туруу керек. Андан кийин жогорудагы процедураны дагы эки жолу кайталаңыз. Демдердин ортосундагы интервал 12 сааттан кем эмес болушу керек.
  7. Адегенде стерилизацияланышы керек болгон банкаларга ысык тамак куюңуз.

Ошентип, өтө жөнөкөй эмес - чуңкурлары менен чыныгы өрүк кыямы даярдалат. "Падыша" рецепти үй ээлеринен керектүү ингредиенттерди гана эмес, чыдамкайлыкты жана күч-аракетти талап кылат, бирок бул деликатестин даамы аларды 100% актайт.

Өрүк кыямы "Гурман", же "Royal": тамак жасоо сырлары

Жыл сайын жогорудагы деликатести даярдаган ар бир ээсинин чындап эле "падышалык" өрүк десертин алуу үчүн өзүнүн амалдары бар.

Өрүк кыямын жасоо боюнча пайдалуу кеңештер:

  • бул жемиштердин сөөктөрү даамы ачуу болуп чыкса, аларды коопсуз башка ингредиенттер менен алмаштырууга болот, мисалы, бадам же жаңгак;
  • эч кандай учурда тамак бышыруу учурунда Royal өрүк кыямын аралаштырбаңыз (анткени бул мөмө-жемиштерге зыян келтирип, деликатестин көрүнүшүн бузушу мүмкүн);
  • жемиш тунук болуп, сироп жетиштүү коюу болгондо варенье даяр;
  • Бул дарылоо үчүн эң ылайыктуу идиш айнек идиштер болуп саналат.

Кышкыга "роял" кыямын даярдоо боюнча кээ бир сунуштар

абрикос варенье падыша өрүк

Бул деликатести узак мөөнөткө сактоо процессинде консерваларды стерилизациялоого өзгөчө көңүл буруу керек. Ал төмөнкү ыкмалар менен жүзөгө ашырылат:

  • жарым саат бою 150 градус Цельсий температурасында мешке банкаларды жылытуу;
  • банкаларды буу менен стерилдөө - идишти кайнак суунун үстүндө чейрек саат кармаңыз.

Чуңкурлары бар өрүк кыямын "Royal" бир жылдын ичинде колдонуу сунушталат. Чындыгында, ядролор убакыттын өтүшү менен ден соолукка коркунучтуу заттарды чыгара алат.

Өрүк кыямы "Royal" - бул өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле пайдалуу. Анын жарашыктуу көрүнүшү жана жагымдуу жыты бир эмес, бир нече гурмандардын жүрөгүн багынтат.

  • өрүк данынын өзөгү даамсыз болсо, анда аларды башка компонент менен алмаштырса болот. Мисалы, жаңгак же бадам кошулган өрүк кыямы кыям сүйүүчүлөр арасында абдан популярдуу. Жаңгакты, өзөгү сыяктуу, өрүктүн ичине коюу керек. бадам же жаңгактын өзөгү менен өрүк кыямы өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле пайдалуу;

Өрүк кыямы

өрүк кыямы

Өрүк кыямы

Өрүктүн кыямы кадимки күнүмдүк чай ичүүнү чыныгы майрамга айланта алат, анткени өрүк кыямын чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Ал эми бул таттуу десертти жасоо оңой. Өрүк кыямын жасоонун көптөгөн түрдүү рецепттери бар, аларда өрүктөн тышкары башка ингредиенттер колдонулат. Бул макалада сиз өрүк кыямын даярдоо үчүн эң даамдуу жана жөнөкөй рецепттерди таба аласыз.

  • өрүк кыямын даярдап жатканда мөмөнүн кабыгын алып салсаңыз, кыям жумшак жана бирдей болуп чыгат. Мындай кыямды 30-40 мүнөт кайнатып, жакшылап аралаштырса, консистенциясы боюнча кыямга окшош болот.
  • Өрүк кыямы "Беш мүнөт". Өрүктөн Pyatiminutka кыямын даярдоо үчүн өрүк менен кантты гана алуу керек. Мурунку рецепттегидей эле өрүктү жууп, кабыгын кесип, казанга салуу керек. Өрүктү кумшекер менен каптап, өрүк ширесин чыгарганга чейин калтырыңыз. Андан кийин көмөч казанды отко коюп, кайнатып, 15 мүнөт бышырабыз. 15 мүнөттөн кийин ысык өрүк кыямын ороп койсо болот.
  • Гурмандар үчүн өрүк кыямы. Өрүк кыямы өрүккө таштын дандарын кошсоңуз, укмуш даамдуу болот. Өрүктүн өзөгүнөн өзөгүн алуу көп убакытты талап кылат, анткени өзөгү катуу жана өтө оор нерселер менен гана сынат. Өрүктү оюп, ичинен таш алып, андан данегин сууруп алып кайра өрүктүн ичине салуу керек. Өзөктүү өрүк кыямынын бул рецептинин башка аталышы бар - Royal. Мындай кыямды каалагандай ыңгайлуу жол менен бышыра аласыз.

Даамдуу өрүк кыямын жасоонун кичинекей сырлары:

  • өрүктөн чуңкурларды алуу үчүн эч качан жалкоо болбошуңуз керек. Каршы өрүк кыямынын рецепттери бар, бирок мындай кыямды пирогко начинка катары колдонууга болбойт. Чуңкурлары бар өрүк кыямын коноктор үчүн дасторконго коюу дайыма эле мүмкүн эмес;
  • Классикалык өрүк кыямынын рецепти. Варенье жасоо үчүн 2 килограмм өрүк, 1 килограмм кумшекер жана 1/2 чыны суу керектелет. Өрүктү жууп, кургатуу керек. Варенье үчүн бир аз бышпаган өрүктү тандаңыз, алар бышыруу учурунда көп кайнап кетпесин. Өрүк кыямын бышырардан мурун, мөмөлөрдөн уруктарды алып салуу керек. Бул абдан оор иш, бирок уруксуз кыям алда канча даамдуу болот. Андан кийин, өрүк чоң казанга салып, шекерди куюп, сууну куюп, орто жылуулукка коюу керек. Варенье күйүп кетпеши үчүн кашык менен аралаштырып, 20 мүнөт кайнатуу керек. 20 мүнөттөн кийин, көмөч оттон алынып, муздатуу керек. Варенье муздагандан кийин кайра отко коюп, дагы 15-20 мүнөт кайнатуу керек. Бул жол-жобосу 3 жолу кайталанышы керек, анда варенье коюу болуп, анын даамы каныккан болот. Андан кийин, варенье тоголок болот. Банктар алдын ала даярдалышы керек - кылдат жууп, стерилденген. Өрүктүн кыямын ысык банкаларга куюп, тоголок банкаларды тескери коюп муздатуу керек. Өрүк кыямын жакшыраак муздак жерде сактаңыз.

Салам!

Кайда жашаганыңыз маанилүү эмес, бирок жай жана күздүн башталышы бардык камкор ээлери үчүн кышка даярдык көрүү үчүн ысык мезгил. Карагат, бадыраң, помидорлор жолдо болгондуктан, малина, кулпунай кыямын көп жасап койдук. Бактарда өрүк, кара өрүк бышат. Ал эми дүкөндөрдө бул жемиштер арзандап баратат, бул аларды келечекте колдонуу үчүн даярдоого мүмкүндүк берет. Бүгүн биз өрүк кыямын даярдайбыз, мындай даамдуу тамактан эч ким баш тартпайт. Жыпар жыттуу, назик, күнөстүү тамак эч кимди кайдыгер калтырбайт.

abrikosovoe-varene-na-zimu

Өрүктүн өзү абдан даамдуу жана пайдалуу мөмө. Мунун баары калийдин көп экенине байланыштуу. Бул пайдалуу элемент жүрөк оорусунан жапа чеккен адамдар үчүн абдан пайдалуу. Ал эми даамдуу жемиштерден ким баш тартат, анткени алар теңдешсиз даамы жана жыты бар. Ошондуктан, аларды жаңы жеп, кургатылган өрүк сыяктуу кургатып, картошка пюре кылып тоңдуруу, компот жасап, өз ширесине консервалоо, кыям жасоо.

Мазмун

  1. Өрүктүн уругу жок кыямды кантип бышыруу керек, ошондо бүт кесектер бар
  2. Жаңгак менен өрүктөн жасалган королдук кыям - манжаларыңызды жалайсыз!
  3. Өрүк кыям "Беш мүнөт" - кыш үчүн рецепт
  4. Даамдуу янтарь өрүк кыямы
  5. Үй шартында апельсин (лимон) менен коюу өрүк кыямын кантип даярдоо керек
  6. Чуңкурлары менен өрүк кыямын кантип даярдоо керек

Бүгүн мен варенье жасоону сунуштайм. Бул таттуу тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар. Аны бөлүктөргө бөлүп же кайнатылган жемиштер менен, уруктары же жаңгактары менен же болбосо бышырууга болот. Көптөгөн варианттар бар, бирок аларды бириктирген нерсе - алар тез жана оңой даярдалат. Мөмөлөрү чоң болгондуктан, алар менен иштөө бир топ жеңил.

Бирок, мыкты натыйжа алуу үчүн, туура жемиш тандоо керек. Чычкандар менен, начарлай баштаган же бланкалар үчүн бышпагандар иштебейт. Бөлүктөрү бар деликатес үчүн бир аз жыш мөмөлөр тандалат, ал эми кайнатылган жемиштерди кааласаңыз, абдан бышкан үлгүлөрдү алыңыз.

Өрүктүн уругу жок кыямды кантип бышыруу керек, ошондо бүт кесектер бар

Даамдуу, жыпар жыттуу варенье кесимдери менен чай үчүн гана жакшы тамак болбостон. Анын жемиштери торт же балмуздак үчүн жасалга катары колдонулушу мүмкүн. Бул жерде мөмөлөрдүн жарымы жумшак кайнабайт, бирок ийкемдүү жана ошол эле учурда ширелүү жана назик бойдон калат. Бул рецептти колдонуп көрүңүз, өкүнбөйсүз.

Мөмөлөр менен канттын үлүшү 1: 1, башкача айтканда, 1 кг мөмө үчүн 1 кг кум алуу керек. Өтө таттуу жактырбасаңыз, шекерди азыраак койсоңуз болот. Жана кыям начарлап кетпеши үчүн лимон кислотасы керек.

продукты-для-абрикосово-вареня

Кантип тамак жасоо керек

Банкаларды алдын ала даярдап, алардын бир жолу менен стерилизациялап, капкактарды кайнатып алыңыз. Стерилизацияланган банкаларды капкак менен жаап коюңуз.

Өрүктөрүм, анан сорттоп, бырыш баскан, бышкан жемиштерди алып салабыз. Бул рецепт үчүн бышкан, бирок жыш жемиштер керек. Биз экиге бөлүп, жемиштерди оюк боюнча кесип, сөөктөрдү алып салабыз. Жартыларын идишке салыңыз.

ubirem-iz-abrikosov-kostochki

Алгач канттын сиропун жасайбыз. Чоң идишке шекерди куюп, ага 1 стакан суу кошуп,

добавляем-к-сахару-воду

аралаштырып, жай отто кайнатып алабыз. Дайыма аралаштыруу менен, сироп күйүп кетпеши үчүн, канттын баары эрип, тунук болгонго чейин кайнатыңыз.

varim-saharnyj-syrop

Этияттык менен кайнап жаткан сироп менен казанга өрүктү куюп, 10 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде, сироп бир аз кант менен жемиш азыктандырат.

zalivaem-abrikosy-siropom

Сироп муздагандан кийин, аны кайра идишке дуршлаг аркылуу кылдаттык менен төгүңүз.

Sirop-slivaem-артка-v-kastryulyu

Жай отту күйгүзүп, сиропту кайра кайнатып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Кайрадан, кайнап жаткан сироп менен казанга мөмөлөрдү куюп, сироп муздаганга чейин күтө туруңуз.

Үчүнчү жолу мөмөлөрдөн сиропту агызып, кайра отко салабыз. Бирок бул жолу лимон кислотасын кошобуз, мен чай кашыктын учуна коштум.

добавляем-лимонную-кислоту

Сиропту кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Бул учурда сироп коюу жана бай алтын түстүү болуп калат.

zalivaem-kipyashchim-siropom-banochki-s-abrikosami

Кайнап жаткан сироп менен мөмөлөрдүн жарымын кайра куюп, банкаларды капкак менен жабыңыз. Аларды 5 мүнөткө буруп, андан кийин сактоо үчүн салкын жерге коюңуз.


abrikosovoe-varene

Жаңгак менен өрүктөн жасалган королдук кыям - манжаларыңызды жалайсыз!

Бул кыям - варенье туура эле королдук же королдук деп аталат. Анткени ал таттуу янтарь сиропунда бышкан өрүк менен жаңгактын айкалышынан укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

  • 1,2 кг өрүк (бир аз бышкан болушу мүмкүн),
  • 800 г шекер
  • 150 г жаъгактар ​​(бул - кешью, бадам, жаңгак),
  • 150 мл суу, 1/3 чай кашык. лимон кычкылы.

набор-продуктов-для-королевского-вареня

Тамак жасоо

Банкаларды жана капкактарды алдын ала даярдайбыз. Менин жемишим, аны таза сүлгүгө кургатып, уруктарды алып салыңыз.

Биринчиден, сиропту бышырып алабыз. Кантка суу кошуу. Сироп кайнаары менен ал жерге жаңгактар ​​кошулат. Жаңгактар ​​үйдө болгон ар кандай болушу мүмкүн. Бул бадам, кешью, жаңгак болушу мүмкүн. 2-3 мүнөт жаңгак менен сироп бышыр.

Бадам менен кешью адегенде кайнак сууга куюп, 10-15 мүнөткө калтырылат. Андан кийин кабыгы алардан алынып салынат. Жаңгактар ​​күрөң пленкасы жок колдонулат, жаңгак кыямга ачуу болбошу үчүн аны мүмкүн болушунча алып салуу керек.

Жаңгак кошулган сироп бышып жатканда, жемиштерди бөлүктөргө бөлүңүз. Анан жаъгактар ​​менен кайнап жаткан сироп менен куюп. Толугу менен муздаганча ушундай калтырыңыз.

zalivaem-abrikosy-s-orehami-siropom

Варенье кайнап баштагандан кийин дагы 8-10 мүнөт бышырыңыз. Эгерде өрүктүн көлөмү алгач 1,2 кгдан ашса (рецепт боюнча), анда узагыраак бышырыңыз - жай отто 12-15 мүнөт. Бышыруу процессинде кыям күйүп кетпеши үчүн аралаштырууну унутпаңыз.

во-время-варки-мешаем-варене

Тарелкадагы муздатылган варенье эңкейгенде жайылып кетпесе эле варенье даяр болот.

проверка-готовности-вареня

Даяр кыямды стерилденген банкаларга куюп, дароо капкактарды бекем жаап, муздаганча тескери калтырыңыз. Анан муздаткычка же жер төлөгө сактоо үчүн коюшат.

abrikosovoe-varene-s-orehami-gotovo
Булак: https://i0.wp.com/youtu.be/-fdayrDD5r4

Варенье жегенге чейин аны 3-4 жума демдеп коюу керек. Бул убакыттын ичинде жаңгактар ​​өрүк сиропуна чыланып, жумшак болот.

Өрүк кыям "Беш мүнөт" - кыш үчүн рецепт

Варенье абдан даамдуу, жыпар жыттуу, орточо таттуу болуп чыгат. Жана аны даярдоо оңой, жөнөкөй жана тез. Башка бышкан мөмө-жемиштерден эч кандай жаман болуп кетпесе да, деликатес даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыккан чоңураак жемиштерди алуу жакшы.

1 кг мөмө үчүн 400-500 шекер керек. Эгерде сизде 1 кг ашык өрүк болсо, канттын көлөмүн пропорционалдуу түрдө көбөйтүңүз.

abrikosy-dlya-varenya

Кантип тамак жасоо керек

Өрүктү жууп, кургатып, чуңкурун алып салуу керек. Мөмө-жемиштерди оюк боюнча, чоңдорун экиге, башкача айтканда, төрткө бөлөбүз. Жемиш ташы жок эле таразага тартылат.

abrikosy-razrezaem-napopolam

Майдаланган жемиштерди кум шекер менен куюп, кант өрүктүн бүткүл бетине таралышы үчүн.

zasypaem-abrikosy-saharom

Контейнерди капкак менен жаап, 3-4 саатка калтырыңыз. Бул убакта кыям сала турган банкаларды стерилизациялап, капкактарын кайнатып же кайнак суу куябыз.

накрываем-эмкост-крышкож

4 сааттан кийин бассейндин түбүндө шире пайда болду. Эч нерсеге кийлигишүүнүн кереги жок, бирок жамбашты жай отко коюп, акырындык менен жылытыңыз. Өрүк жылыганда акырын аралаштырып, андан ары ысытыңыз. Бизге канттын баарын эрип, ширени кайнатуу керек.

varim-abrikosy-na-medlennom-ogne

Варенье кайнагандан кийин дагы 5-7 мүнөт бышырабыз, ал даяр, банкаларга куюп койсо болот.

Вареньени банкаларга куюардан мурун банкалар кийинчерээк оңой ачылсын деп банкалардын жиптери сүртүлөт.

varene-razlivaem-po-bankam
Булак: https://i0.wp.com/youtu.be/6RJ6rrwyj3k

Толтурулган банкалар оодарылып, оролуп, банкалар муздаганча калтырылат. Банкаларды салкын жерде сактаңыз.

Даамдуу янтарь өрүк кыямы

Укмуштуудай даамдуу янтарь вареньесин даярдаңыз. Деликатестин консистенциясы тунук жана сырткы көрүнүшү боюнча янтарь.

Бышыруу алдында мөмө-жемиштер алгач жуулат, кургатылат жана ичинен сөөктөрү алынат. Андан кийин кантты туура эсептөө үчүн кабыгы тазаланган жемиштер таразага тартылат. Деликатес 1: 1, башкача айтканда, 1 кг жемиш жана 1 кг шекер боюнча даярдалат. Сизге лимон кислотасы да керек болот.

Вареньени идишке бышырып алабыз, казанга караганда ыңгайлуу. Банкаларды алдын ала стерилизациялап, капкактарын кайнатып алабыз.

varim-varene-v-tazu

  • Өрүктү кумшекер менен толтуруп, аралаштырып, капкагын жаап, түнгө калтырабыз, мөмө-жемиштер бул убакыттын ичинде кантка каныккан жана ширеси агып турсун.
  • Эртеси, мөмө кантка жакшы каныккан жана тунук болуп калды. Жамбашты отко салабыз, аралаштырабыз. Сироп көп болчу, мөмөлөрү күйбөйт. Бирок сиз кете албайсыз, анткени көбүк ошол замат көтөрүлүп, жамбаштан качып кетиши мүмкүн. Ошондуктан, дайыма аралаштырып, бышыруу.
  • Кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз, көбүктү кетирүүнүн кажети жок, ал бышыруу аяктаганда түшүп, өзүнөн өзү жок болот.
  • Бышыруу аяктагандан кийин, башкача айтканда, кайнагандан 15 мүнөт өткөндөн кийин, 5 кг жемиштин негизинде лимон кислотасын кошуп, ¼ чай кашык кошуп. Андан кийин дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
  • Даяр кыямды банкаларга дароо куябыз. Өзүңүздү күйгүзүп албаш үчүн банкаларды тарелкага салып, андан кийин гана банканы толтуруңуз. Башында бул сизге абдан суюк көрүнөт. Коркуунун кереги жок, муздагандан кийин коюуланып кетет.

yantarnoe-abrikosovoe-varene

Вареньедеги мөмө-жемиштердин кайнатылганын кааласаңыз, абдан бышкан жемиштерди тандаңыз.

Ал эми бул видеорецептте "Азербайжан стилиндеги өрүк вареньеси" сиз дагы кооз янтарь деликатессин аласыз. Рецепттин куулугу – аны бүтүндөй мөмө-жемиштерден бышырат, бирок сөөктөрү алынып, андан ядросу чыгарылып, кайра мөмөгө киргизилет.

 

 

Үй шартында апельсин (лимон) менен коюу өрүк кыямын кантип даярдоо керек

Керемет янтарь түсү жана эң сонун даамы менен өрүктөн жасалган дагы бир рецепт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

  • 1 кг кант
  • 1,5 кг өрүк,
  • 1 апельсин (апельсиндин ордуна лимон алса болот).

набор-продуктов-для-абрикосово-вареня-с-апелсином

Тамак жасоо

Жемиштерди алдын ала жууп, кургатып, сөөктөрүн алып, тилимдерге бөлөт. жемиштер чоң болсо, алар 4 бөлүккө кесилет.

подготовка-абрикосов-для-вареня

Апельсинди кабыгы менен кесип, уруктарын алып салыңыз,

apelsin-razrezaem-na-kusochki

жана майдалоо үчүн блендерге жөнөтүңүз.

apelsin-izmelchaem-v-blendere

Өрүктү, шекерди жана майдаланган апельсинди түбү оор казанга салабыз. Ширени баштоо үчүн 2 саатка калтырыңыз.

vykladyvaem-sloyami-abrikosy-sahar-izmelchennyj-apelsin

2 сааттан кийин көмөч казанды отко коюп, массаны кайнатып, 5 мүнөт бышырабыз, аралаштырып, көбүгүн алып салабыз. Отту өчүрүп, кыямды бир-эки саатка калтырыңыз. Муну дагы 2 жолу жасайбыз.

varim-abrikosovoe-varene-s-apelsino

Акыркы жолу кайнатып, жай отто 5 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин дароо стерилденген банкаларга ысык жатып. Таза капкактар ​​менен жаап, оодарып, калың сүлгү менен жаап, толук муздаганча калтырабыз.

abrikosovoe-varene-s-apelsino
Source: https://i0.wp.com/youtu.be/6NZm4cQlpDk

Чуңкурлары менен өрүк кыямын кантип даярдоо керек

Өрүктүн жемиштерин оюп жатканда чуңкурлары көбүнчө жөн эле ыргытылат. Аларды ыргытып жиберүүнүн эмне кереги бар, анткени алар да абдан даамдуу жана пайдалуу, ошондой эле кыямга кошуп койсо болот. Сөөктөрдү күнгө, микротолкундуу мешке же көмөч казанга кургатуу керек экенин эстен чыгарбоо гана маанилүү. Жана кантип даамдуу кыямды бышыруу керек, бул видеону көрүңүз.

 

 

Урматтуу окурмандар, бүгүнкү рецепттердин тандоосунда мен сиздерге өрүктөн даамдуу кыям жасоонун бир нече варианттарын сунуштадым. Алардын бирин жактырып, ушул рецепт боюнча тамак жасаганга аракет кылсаңыз, мен кубанычтамын. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!

өрүк кыямы падышалык рецепт

Кыш үчүн запастарды диверсификациялоо үчүн, камкор үй ээлери көбүнчө таттуу десерттердин түрлөрүн даярдашат. Жаңгак кошулган абрикос кыямы – чыныгы падышалык рецепт. Бышыруу классикалык рецептке караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок вареньеден ырахат көп болот.

  1. Падышалык рецепт боюнча өрүк кыямын кантип даярдоо керек - 1-вариант
  2. Royal джем - 2-вариант
  3. Видео: өрүк кыямынын падышалык рецепти

Жаңгактар ​​өрүк сиропуна чыланып, жумшак, укмуш даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат. Мындай кыямды даярдагандан кийин 2-3 айдан кийин жешет.

Падышалык рецепт боюнча өрүк кыямын кантип даярдоо керек - 1-вариант

Королдук рецепт боюнча даярдалган десерт үчүн ар кандай жаңгактар ​​ылайыктуу: жаңгак, кешью, арахис, фундук же бадам. Жаңгактын кандай түрүн колдонууну ашпозчу чечет: жеке табит маселеси.

Өрүк кыямы падышалык рецепт

Продукциялардын саны:

Рецепт маалыматы

  • Ашкана: орус
  • Тамактын түрү: десерт
  • Бышыруу ыкмасы: меш
  • Порция: 8
  • 1 саат
  • жемиш 1,3 кг;
  • 800-850 гр кум шекер;
  • 150-160 грамм жаңгактын кабыгы;
  • 170 мл суу;
  • 1/3 лимон;

Иштөө тартиби:

Жаңгактарды даярдаңыз: кабыгынан өзөктөрдү тазалап, күрөң пленканы алып салыңыз.

Тасманы кетирүү үчүн жаңгактын өзөгүн кайнак сууга 5-6 мүнөт кайнатып, суусун агызып, андан соң кабыгын кол менен алып салышат. Кайнагандан кийин бул оңой жасалат. Эгерде тери алынбаса, десертти бышырып жатканда, ал өзөкчөлөрдүн өзүн сыйрып, дарылоонун көрүнүшүн бузат.

Өрүктү жууп, экиге бөлүңүз. Андан кийин сөөк алынып салынат.

Шекер менен суудан сироп жаса. Кайнагандан кийин сиропту 10-12 мүнөт кайнатып, анан ага жаңгак менен жарым мөмөлөрдү малып коюңуз.

өрүк кыямы падышалык рецепт

Өрүк кыямын эки кадам менен бышырып алыңыз. Настой үчүн оттон алып, кайнатып массасын алып. 4-5 саат күтүшүңүз керек. Бул ыңгайсыз болсо, түнгө же күндүзгө калтырсаңыз болот. Андан кийин дагы бир кайнатып алып. Лимон ширесин же лимон кислотасын кошуңуз. 10-12 мүнөт бышырыңыз.

Өрүк кыямы падышалык рецепт
өрүк кыямы падышалык рецепт

Даяр деликатести таза, кургак банкаларга куюп, капкактарды жабыңыз. Муздатуу үчүн коюу чүпүрөктүн астына салыңыз. Алар банкаларды эски, керексиз нерсе менен жаап, эки себеп менен: муздатууну жайлатып, ошону менен банкалардын ичиндегилерди жылытуу убактысын узартышат.

өрүк кыямы падышалык рецепт

Десерттин жабылышынын тыгыздыгын текшерүүнү унутпаңыз. Эгерде банкаларга аба кирсе, ичиндегилери начарлайт.

Royal джем - 2-вариант

Эгер чыдамкайлык жана бир аз убакыт болсо, оригиналдуу даамы менен өрүк десертти бышырып алат. Вареньенин бул вариантында мөмөлөр экиге бөлүнбөй, ичине жаңгактын өзөгү салынат.

Өрүк кыямы падышалык рецепт

Өрүктүн өзөгүн колдонсоңуз болот.

Продукциялардын саны:

  • 1,1 кг өрүк жемиштери;
  • 850-900 гр кум шекер;
  • 1⁄2 бөлүгү лимон;

Иштөө тартиби:

Өрүк бүтүн бойдон калуу үчүн, бир аз бышпаган жемиштерди тандоо керек. Аларды чаңдан жууп, кагаз сүлгүгө же ашкана салфеткасына кургатып коюңуз.

Урукту алып салуу үчүн ар бир жемишке кичинекей кесүү жасаңыз.

өрүк кыямы падышалык рецепт
өрүк кыямы падышалык рецепт

Таштын кабыгын сындырып, өзөгүнө зыян келтирүүдөн сак болуңуз. Сиз эски эт балка менен сындырып алат. Ядролуктар күрөң түскө ээ болот. Аны алып салуу керек.

Териси алынбаса, кыямдын даамы ачуу болот.

Сироп үчүн сууну кайнатып, ага кум шекерди куюңуз. Сиропту 5-6 мүнөт кайнатыңыз.

Ар бир өрүккө таштын өзөгүн же башка жаңгактын бир бөлүгүн салыңыз.

Өрүк кыямы падышалык рецепт

Даяр болгон жемиштерди кайнап жаткан сиропко малып алабыз. Кайнап, 10-12 мүнөт бышырыңыз. 3-4 мүнөт бышыруу аяктаганга чейин, лимон ширесин кошуу. Даярдыгын табакка бир нече тамчы сироп куюп текшерүүгө болот. Эгерде тамчылар жайылып кетпесе, анда варенье мурунтан эле бышкан. Муздагандан кийин ал дагы коюу болуп калат.

Өрүк кыямы падышалык рецепт
өрүк кыямы падышалык рецепт

Сактоочу контейнерди жууп, стерилизациялоо жана кургатуу. Даяр десертти кадимки жол менен жабыңыз.

өрүк кыямы падышалык рецепт

Блоктун сапатын текшерүүнү унутпаңыз. Бланкаларды муздатуу үчүн орун даярдаңыз. Ал турган ысык банкалар ашканага кийлигишпеши үчүн тандалышы керек. Бул жерде банкаларды капкактарга тескери тизип, аларды эски жууркан же жууркан менен ороп коюуну унутпаңыз.

Видео: өрүк кыямынын падышалык рецепти

Бир караганда, королдук өрүк кыямын чуңкурлары менен жасоо кыйын эмес. Бирок пирогду толтуруу үчүн бул бланкты колдонуу абдан ыңгайлуу эмес. Ойлоп табуучу үй кожойкелери эски рецептти кызыктуу кылып өзгөртүп, өрүктүн данеги менен бул кыямды жасай башташты. Бул чынында эле кызыктуу жана адаттан тыш даамдуу болуп чыкты.

Өрүк адамдын ден соолугуна эмнеси менен пайдалуу?

падыша өрүк кыямыЖогорудагы мөмө кооз жана жагымдуу, сырткы көрүнүшү жылуу гана эмес, адамдын организмине да чоң пайдасы бар. Ачык кызгылт сары өрүк мөмөлөрүндө өтө көп сандагы провитамин А - каротин бар, ал көрүү үчүн зарыл. Ошондой эле, жогорудагы заттын жардамы менен чачтын нормалдуу өсүшү жана теринин түсү камсыз кылынат.

Белгилей кетчү нерсе, өрүк кыямы майлар менен жакшы сиңилет, ошондуктан майлуу тост жана бул даамдуу деликатестин бир нече кашыктары эң сонун эртең мененки тамак болот.

Мындан тышкары, адистер өрүктүн курамында көп сандагы калийди табышкан. Бул микроэлемент жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштеши үчүн жооптуу, жүрөктүн иштешине жакшы таасир этет.

Өрүктүн курамында фосфор, йод, магний, темир да бар. Бул балдар тамак-аш үчүн сонун мүмкүнчүлүк болуп саналат.

Өрүктүн данынын пайдасы

таштар менен өрүк кыямы падышалык рецептСөөктөр өзүнүн дарылык касиети боюнча бул мөмөдөн кем калышпайт. Ал тургай, тескерисинче, кээ бир учурларда алар көбүрөөк пайдалуу деп айтууга болот.

Өрүктүн данынын касиеттери:

  • ракка каршы болгон витамин B 17 камтыйт;
  • сонун антигельминтик;
  • адамдын терисинин абалына жагымдуу таасир тийгизип, аны омолоңдоштуруучу эффект менен камсыз кылуу;
  • териге жагымдуу жаңы тон берет.

Кытайлык дарыгерлер андан да алдыга чыгышты: өрүктүн данынан дем алуу органдарынын ооруларына каршы дарыларды жасашат.

Дарыгерлер өрүктүн данегин чийки жегенди сунушташат, бирок аларды кыянаттык менен колдонууга болбойт. Бирок үй кожойкелери бул табигый каражатты колдонуунун дагы бир ыкмасын ойлоп табышты: аларды өрүк кыямына салыңыз. Бул таттууну жасоо үчүн падышалык өрүк эң ылайыктуу. Алар жумшак, бирок жетиштүү ийкемдүү.

Өрүк кыям "Royal": даярдоо бөлүгүнүн кыскача сүрөттөлүшү

падыша өрүк кыямыБул деликатес үч этап менен даярдалгандыктан, үй ээси көп убакытты жана күч-аракетти талап кылат. Ар бир 10-12 саатта, кант сиропу менен толтурулган өрүктү кайнатып туруу керек. Андан кийин кыямды муздатып, жарым күн демдеп коюу керек.

Даяр өрүк кыямы "Royal" төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:

  • тунук жемиштер;
  • коюу илешкек сироп;
  • жагымдуу жыт;
  • таңдайда ачуу бадамдын бир аз жыты бар.

Королевдик абрикос вареньесинин рецепти

өрүк кыямы гурман же королдукКеректүү ингредиенттер :

  • өрүк жемиштер - болжол менен 4 кг;
  • кум шекер - 3 кг сунушталат, бирок андан да көп болушу мүмкүн - даамына жараша;
  • бир чымчым лимон кислотасы.

Бышыруу процесси

  1. Мөмө-жемиштерди жакшылап жууш керек.
  2. Ичке таяк же карандаш менен сөөктү түртүп чыгарыңыз (аппарат куйругу болгон оюкчага салынып, акырын тегерек кыймыл менен сыгылып алынат). Бул ыкма өрүктүн бүтүндүгүн сактап калууга мүмкүндүк берет, андан кийин сиз чындап эле падышалык өрүк кыямын аласыз.
  3. Сөөктөрдү кылдаттык менен балка менен сындырып, ядролуктарды алып салуу керек.
  4. Өрүктүн тешигине данектерин салабыз.
  5. ысык кант сиропу даярдоо. Өрүктүн баарын казанга салып, жогорудагы суюктукту куябыз.
  6. Табанын ичиндегилер кайнаганда көбүктү алып, отту өчүрүңүз. Өрүк кыямы "Royal" жок дегенде 10 саат демдеп туруу керек. Андан кийин жогорудагы процедураны дагы эки жолу кайталаңыз. Демдердин ортосундагы интервал 12 сааттан кем эмес болушу керек.
  7. Адегенде стерилизацияланышы керек болгон банкаларга ысык тамак куюңуз.

Ошентип, өтө жөнөкөй эмес - чуңкурлары менен чыныгы өрүк кыямы даярдалат. "Падыша" рецепти үй ээлеринен керектүү ингредиенттерди гана эмес, чыдамкайлыкты жана күч-аракетти талап кылат, бирок бул деликатестин даамы аларды 100% актайт.

Өрүк кыямы "Гурман", же "Royal": тамак жасоо сырлары

Жыл сайын жогорудагы деликатести даярдаган ар бир ээсинин чындап эле "падышалык" өрүк десертин алуу үчүн өзүнүн амалдары бар.

Өрүк кыямын жасоо боюнча пайдалуу кеңештер:

  • бул жемиштердин сөөктөрү даамы ачуу болуп чыкса, аларды коопсуз башка ингредиенттер менен алмаштырууга болот, мисалы, бадам же жаңгак;
  • эч кандай учурда тамак бышыруу учурунда Royal өрүк кыямын аралаштырбаңыз (анткени бул мөмө-жемиштерге зыян келтирип, деликатестин көрүнүшүн бузушу мүмкүн);
  • жемиш тунук болуп, сироп жетиштүү коюу болгондо варенье даяр;
  • Бул дарылоо үчүн эң ылайыктуу идиш айнек идиштер болуп саналат.

Кышкыга "роял" кыямын даярдоо боюнча кээ бир сунуштар

абрикос варенье падыша өрүкБул деликатести узак мөөнөткө сактоо процессинде консерваларды стерилизациялоого өзгөчө көңүл буруу керек. Ал төмөнкү ыкмалар менен жүзөгө ашырылат:

  • жарым саат бою 150 градус Цельсий температурасында мешке банкаларды жылытуу;
  • банкаларды буу менен стерилдөө - идишти кайнак суунун үстүндө чейрек саат кармаңыз.

Чуңкурлары бар өрүк кыямын "Royal" бир жылдын ичинде колдонуу сунушталат. Чындыгында, ядролор убакыттын өтүшү менен ден соолукка коркунучтуу заттарды чыгара алат.

Өрүк кыямы "Royal" - бул өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле пайдалуу. Анын жарашыктуу көрүнүшү жана жагымдуу жыты бир эмес, бир нече гурмандардын жүрөгүн багынтат.

Бир караганда, королдук өрүк кыямын чуңкурлары менен жасоо кыйын эмес. Бирок пирогду толтуруу үчүн бул бланкты колдонуу абдан ыңгайлуу эмес. Ойлоп табуучу үй кожойкелери эски рецептти кызыктуу кылып өзгөртүп, өрүктүн данеги менен бул кыямды жасай башташты. Бул чынында эле кызыктуу жана адаттан тыш даамдуу болуп чыкты.

Өрүк адамдын ден соолугуна эмнеси менен пайдалуу?

падыша өрүк кыямы

Жогорудагы мөмө кооз жана жагымдуу, сырткы көрүнүшү жылуу гана эмес, адамдын организмине да чоң пайдасы бар. Ачык кызгылт сары өрүк мөмөлөрүндө өтө көп сандагы провитамин А - каротин бар, ал көрүү үчүн зарыл. Ошондой эле, жогорудагы заттын жардамы менен чачтын нормалдуу өсүшү жана теринин түсү камсыз кылынат.

Белгилей кетчү нерсе, өрүк кыямы майлар менен жакшы сиңилет, ошондуктан майлуу тост жана бул даамдуу деликатестин бир нече кашыктары эң сонун эртең мененки тамак болот.

Мындан тышкары, адистер өрүктүн курамында көп сандагы калийди табышкан. Бул микроэлемент жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштеши үчүн жооптуу, жүрөктүн иштешине жакшы таасир этет.

Өрүктүн курамында фосфор, йод, магний, темир да бар. Бул балдар тамак-аш үчүн сонун мүмкүнчүлүк болуп саналат.

Өрүктүн данынын пайдасы

таштар менен өрүк кыямы падышалык рецепт

Сөөктөр өзүнүн дарылык касиети боюнча бул мөмөдөн кем калышпайт. Ал тургай, тескерисинче, кээ бир учурларда алар көбүрөөк пайдалуу деп айтууга болот.

Өрүктүн данынын касиеттери:

  • ракка каршы болгон витамин B 17 камтыйт;
  • сонун антигельминтик;
  • адамдын терисинин абалына жагымдуу таасир тийгизип, аны омолоңдоштуруучу эффект менен камсыз кылуу;
  • териге жагымдуу жаңы тон берет.

Кытайлык дарыгерлер андан да алдыга чыгышты: өрүктүн данынан дем алуу органдарынын ооруларына каршы дарыларды жасашат.

Дарыгерлер өрүктүн данегин чийки жегенди сунушташат, бирок аларды кыянаттык менен колдонууга болбойт. Бирок үй кожойкелери бул табигый каражатты колдонуунун дагы бир ыкмасын ойлоп табышты: аларды өрүк кыямына салыңыз. Бул таттууну жасоо үчүн падышалык өрүк эң ылайыктуу. Алар жумшак, бирок жетиштүү ийкемдүү.

Өрүк кыям "Royal": даярдоо бөлүгүнүн кыскача сүрөттөлүшү

падыша өрүк кыямы

Бул деликатес үч этап менен даярдалгандыктан, үй ээси көп убакытты жана күч-аракетти талап кылат. Ар бир 10-12 саатта, кант сиропу менен толтурулган өрүктү кайнатып туруу керек. Андан кийин кыямды муздатып, жарым күн демдеп коюу керек.

Даяр өрүк кыямы "Royal" төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:

  • тунук жемиштер;
  • коюу илешкек сироп;
  • жагымдуу жыт;
  • таңдайда ачуу бадамдын бир аз жыты бар.

Королевдик абрикос вареньесинин рецепти

өрүк кыямы гурман же королдук

Керектүү ингредиенттер :

  • өрүк жемиштер - болжол менен 4 кг;
  • кум шекер - 3 кг сунушталат, бирок андан да көп болушу мүмкүн - даамына жараша;
  • бир чымчым лимон кислотасы.

Бышыруу процесси

  1. Мөмө-жемиштерди жакшылап жууш керек.
  2. Ичке таяк же карандаш менен сөөктү түртүп чыгарыңыз (аппарат куйругу болгон оюкчага салынып, акырын тегерек кыймыл менен сыгылып алынат). Бул ыкма өрүктүн бүтүндүгүн сактап калууга мүмкүндүк берет, андан кийин сиз чындап эле падышалык өрүк кыямын аласыз.
  3. Сөөктөрдү кылдаттык менен балка менен сындырып, ядролуктарды алып салуу керек.
  4. Өрүктүн тешигине данектерин салабыз.
  5. ысык кант сиропу даярдоо. Өрүктүн баарын казанга салып, жогорудагы суюктукту куябыз.
  6. Табанын ичиндегилер кайнаганда көбүктү алып, отту өчүрүңүз. Өрүк кыямы "Royal" жок дегенде 10 саат демдеп туруу керек. Андан кийин жогорудагы процедураны дагы эки жолу кайталаңыз. Демдердин ортосундагы интервал 12 сааттан кем эмес болушу керек.
  7. Адегенде стерилизацияланышы керек болгон банкаларга ысык тамак куюңуз.

Ошентип, өтө жөнөкөй эмес - чуңкурлары менен чыныгы өрүк кыямы даярдалат. "Падыша" рецепти үй ээлеринен керектүү ингредиенттерди гана эмес, чыдамкайлыкты жана күч-аракетти талап кылат, бирок бул деликатестин даамы аларды 100% актайт.

Өрүк кыямы "Гурман", же "Royal": тамак жасоо сырлары

Жыл сайын жогорудагы деликатести даярдаган ар бир ээсинин чындап эле "падышалык" өрүк десертин алуу үчүн өзүнүн амалдары бар.

Өрүк кыямын жасоо боюнча пайдалуу кеңештер:

  • бул жемиштердин сөөктөрү даамы ачуу болуп чыкса, аларды коопсуз башка ингредиенттер менен алмаштырууга болот, мисалы, бадам же жаңгак;
  • эч кандай учурда тамак бышыруу учурунда Royal өрүк кыямын аралаштырбаңыз (анткени бул мөмө-жемиштерге зыян келтирип, деликатестин көрүнүшүн бузушу мүмкүн);
  • жемиш тунук болуп, сироп жетиштүү коюу болгондо варенье даяр;
  • Бул дарылоо үчүн эң ылайыктуу идиш айнек идиштер болуп саналат.

Кышкыга "роял" кыямын даярдоо боюнча кээ бир сунуштар

абрикос варенье падыша өрүк

Бул деликатести узак мөөнөткө сактоо процессинде консерваларды стерилизациялоого өзгөчө көңүл буруу керек. Ал төмөнкү ыкмалар менен жүзөгө ашырылат:

  • жарым саат бою 150 градус Цельсий температурасында мешке банкаларды жылытуу;
  • банкаларды буу менен стерилдөө - идишти кайнак суунун үстүндө чейрек саат кармаңыз.

Чуңкурлары бар өрүк кыямын "Royal" бир жылдын ичинде колдонуу сунушталат. Чындыгында, ядролор убакыттын өтүшү менен ден соолукка коркунучтуу заттарды чыгара алат.

Өрүк кыямы "Royal" - бул өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле пайдалуу. Анын жарашыктуу көрүнүшү жана жагымдуу жыты бир эмес, бир нече гурмандардын жүрөгүн багынтат.


0 replies on “Өрүк кыямы роял - рецепт, сырлар”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *